Щоб приготувати ароматний і смачний український борщ, потрібно як мінімум два, а то і три види різного м’яса, овочі та гарний настрій.
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г свинини
- 500 г м’яса птиці(качка, гуска або курка)
- 100 г сала
- 1 великий буряк
- 5-6 середніх розмірів картоплин
- 2 цибулини
- 1 морквина
- 3 зубчики часнику
- 300 г капусти
- 100 мілілітрів томатного соку або томатного морсу
- Для початку слід підготувати м’ясо.
- Його слід ретельно вимити і покласти в киплячу воду. Далі слід зняти пінку, яка утворилася.
- Маленька порада, якщо раптом піна осіла, то слід додати трохи холодної води і тоді в момент кипіння піна знову підніметься і ви її зможете без особливих зусиль зняти.
- Після того, як зняли піну слід додати в окріп очищену цибулину, яка буде вариться в бульйоні практично до моменту поки доведеться заливати томатний сік в борщ. Також на цьому етапі посоліть борщ.
- Далі слід очистити і нарізати дрібними смужками буряк і додати в бульйон. У деяких рецептах борщу буряк обсмажують. У цьому рецепті його не потрібно обсмажувати.
- Варимо 20 хвилин.
- Далі очищену і нарізану картоплю теж відправляємо в борщ.
- Тепер почекаємо поки картопля звариться, це приблизно ще 20 хвилин, після чого додаємо томатний сік.
- Тим часом почнемо готувати зажарку. Для цього моркву тремо на тертці, а цибулю ріжемо невеликими кубиками.
- Далі один з важливих компонентів зажарки є сало, яке слід порізати не великими кубиками.
- Коли сало трохи обжариться додаємо на сковорідку цибулю і моркву і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Після додаємо зажарку в борщ.
- Тепер борщ повинен прокипіти хвилин 15, після чого в нього слід додати нашатковану капусту.
- Борщ має прокипіти 10 – 15 хвилин.
- Хвилин за 5 до закінчення слід додати дрібно нарізаний часник і чорний перець за смаком.