Пісний борщ**
Обов’язково готувати з настроєм, добрими думками і навіть піснями
*Інгредієнти:*
– 2 кг капусти
– 2 великі моркви
– 1 великий буряк (насиченого кольору)
– 1 велика цибулина
– 3 картоплини середнього розміру
– 3 червоних перці (болгарських)
– Пучок кропу і петрушки
– 1 літр густого томатного соку
– Головка часнику, близько 5 зубчиків
– 1 столова ложка солі
– 0,5 склянки рослинної олії
– Цукор за смаком
*Підготовка інгредієнтів:*
1. Зелень замочуємо у воді для пружності на 30 хв.
2. Моркву і буряк тремо на тертці соломкою.
3. Капусту нарізаємо.
4. Картоплю ріжемо дрібними кубиками (приблизно 1 см на 1 см).
5. Перець очищаємо від насіння та перегородок, тремо соломкою.
6. Цибулю нарізаємо соломкою.
7. Зелень обсушуємо, видаляємо стебла, нарізаємо дрібно.
8. Часник дрібно нарізаємо.
Спосіб приготування:*
1. У пательні розігріваємо олію, додаємо буряк і моркву. Обсмажуємо з обох боків, прикриваємо кришкою. Тушкуємо не менше 10 хвилин, потім додаємо порізаний перець і тушкуємо ще 5 хвилин.
2. У каструлю наливаємо води трохи менше половини (приблизно 1/3), враховуючи додавання овочів і літра соку. Доводимо воду до кипіння і додаємо 1 столову ложку солі.
3. по черзі кладемо в киплячу воду: цибулю, картоплю, капусту. Кип’ятимо 10-15 хвилин, поки капуста не зменшиться в об’ємі.
4. Додаємо вміст сковорідки і томатний сік у каструлю. Прокип’ятимо ще 10 хвилин.
5. Ретельно перемішуємо, додаємо сіль, цукор за смаком. Прагнемо до ідеального кисло-солодкого смаку.
6. Зменшуємо вогонь, додаємо зелень і часник.
7. Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою, даємо настоятися мінімум година, переважно - день.
*Смачного!*